パン作り初心者は何から始める？必要な材料・道具と基本の流れ

こんな方におすすめの記事です。

パン作りってなんかハードル高く感じませんか？

「捏ねるのが大変そう」
「失敗しそう」

私も最初はそう思ってました。

でもやってみると、意外とパン作りはシンプルです。

今回は、これだけを意識すれば失敗はかなり減りますので是非、参考にしてみて下さい。

パン作り初心者が覚えたい基本の流れ

「パン作りは工程が多くて管理が大変そう・・・」と思われている方も多いと思いますが、先程も言ったようにパン作りは、やることは実はそんなに多くないです。

ざっくり言うと

これだけなんです。

また、このブログでは捏ねる（手ごね）をしない為、力を使う作業はほとんどありません。

そう思うと自分でも出来るんじゃないかと思えるのではないでしょうか？

パン作り初心者に必要な材料と道具

パン作りを始めるとき、最初からたくさんの道具を揃える必要はありません。

まずは、シンプルなパンを作るための材料と、正確に計量できる道具を準備しましょう。

最初に準備したい材料

基本的なパンなら、次の材料から始められます。

パンの種類やレシピによっては、バターや牛乳などを使うこともあります。最初は材料の少ないレシピを選ぶと、失敗したときに原因を考えやすくなります。

最低限そろえたい道具

最低限揃えたい道具として

キッチンスケールは、材料を正確に計量するために重要です。パン作りでは材料の割合が仕上がりに影響するので、できるだけ重さを量って準備しましょう。

スケッパーは、生地を分けたり、作業台から生地を集めたりするときに便利です。

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パン作り初心者におすすめの道具3選｜本当に必要なものだけ紹介

ホームベーカリーがあると、こねる作業を任せられる

手ごねが大変そうに感じる方は、ホームベーカリーを使う方法もあります。

このブログでは、ホームベーカリーでこねる作業を行い、その後の成形や焼き上げを自分で楽しむ方法を紹介しています。

最初から道具を買い足すのではなく、手元にあるものを活用しながら、必要に応じて揃えていきましょう。

私も形から入る傾向があり、揃えようとしていましたがほとんど使わずに眠っている道具が多数あります。

工房おじさん

初心者が失敗しやすいポイントと対策

パン作りを始めたばかりの頃は、レシピどおりに作ったつもりでも、思ったように膨らまなかったり、生地がベタついたりすることがあります。

そんなときは、すべての工程を変えるのではなく、次のポイントを一つずつ確認してみましょう。

① パンが膨らまない

発酵が十分に進んでいない、イーストの状態がよくない、生地の温度が低いなど、いくつかの原因が考えられます。

発酵時間だけで判断せず、生地の膨らみや状態も確認しましょう。

② 生地がベタベタして扱いにくい

材料の計量や水分量、生地の状態が関係していることがあります。

ベタつくからといって、すぐに粉を追加すると配合が変わってしまうため、まずはレシピどおりに計量できているか確認しましょう。

③ 焼いたパンがしぼんでしまう

焼き不足や発酵の状態などが原因になる場合があります。焼き色だけで判断せず、焼き時間や発酵の進み具合も見直してみましょう。

パン作りでは、失敗した原因を一度に全部変えず、一つずつ確認することが上達への近道です。

詳しい対策は、こちらの記事も参考にしてください。

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まとめ｜まずはシンプルなパンから始めよう

パン作りは、最初から難しいレシピや特別な道具を揃える必要はありません。

まずは、次の3つを意識してみましょう。

手ごねが大変そうな方は、ホームベーカリーにこねる作業を任せる方法もあります。

失敗しても、原因を一つずつ見直していけば、少しずつパン作りに慣れていけます。

まずは、初心者でも挑戦しやすいマルパンから作ってみませんか？

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工房おじさん

パン屋さん

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【パン作り歴15年】はじめまして！工房おじさんです。 パン作り初心者でも簡単に作れるレシピやコツを紹介しています。 ホームベーカリーでこねるのはおまかせ、あとは手作りで焼き上げるスタイル。 失敗しても大丈夫、僕と一緒に楽しくパン作りをはじめましょう！